Aromavielfalt durch Bierhefe

Von Ale bis Weizenbier - von Florian Mallok, Dipl.–Ing. Hubertus Schneiderbanger, Dominique Stretz

Das Aromaprofil eines Bieres ist von ­einer Reihe von Faktoren ­abhängig. ­Neben Hopfenkomponenten und Röst­aromen des Malzes wird das Bieraroma hauptsächlich von Gär­ungsnebenprodukten der Hefe bestimmt. Für die ­Herstellung diverser Biertypen wie ­etwa Ale, Alt, Dunkles, Helles, Kölsch, Pils, Weizenbier etc. steht eine große Vielfalt verschiedener Hefestämme zur ­Verfügung, die dem Bier ­mitunter sein sorten­typisches Aroma verleihen.

Berührungslose Durchflussmessung für Lebensmittel und Chemikalien

Magnetfeldlinien als Tasthaare - von Prof. Dr. André Thess

Genaue Durchflussmessverfahren sind für die präzise Dosierung kostbarer Flüssigkeiten von zentraler Bedeutung. Im Graduiertenkolleg „Elektromagnetische Strömungsmessung und Wirbelstromprüfung mittels
Lorentzkraft“ suchen Wissenschaftler der TU Ilmenau nach Wegen, um Strömungen in heißen und aggressiven Fluiden wie flüssiger Stahl oder geschmol­zenes Aluminium mittels Magnetfelder zu vermessen. Ein überraschender Nebeneffekt bei dieser...

• LOG32T Temperatur-Datenlogger,
• LOG32TH Datenlogger für Temperatur- und Feuchtemessung und
• LOG32THP Datenlogger für Temperatur-, Feuchte- und Luftdruckmessung

Die europäische ErP-Richtlinie fordert von Pumpen eine höhere Effizienz

Wider den Verschleiß - von Prof. Dr. Siegfried Schmauder, Dr.–Ing. Axel Krebs, M. Eng. Dipl.–Ing. Thomas Merkle

Die ErP-Richtlinie (ErP = Energy-related Products) der europäischen Union, auch als Ökodesignrichtlinie bekannt, stellt die Pumpenhersteller vor enorme Herausforderungen. Die Effizienz, vor allem was den Energieverbrauch betrifft, muss in den nächsten Jahren erheblich gesteigert werden. Der Verschleiß von Pumpenlaufrädern stellt ein großes Problem in der Pumpentechnik dar. Insbesondere bei der Förderung von Medien mit Partikeln und Spänen...

Highlights der 17. Praktikerkonferenz

„Pumpen in der Verfahrens- und Kraftwerktechnik“

„Wir können die Herausforderungen nicht umgehend lösen, aber Schritt für Schritt mit innovativen Ansätzen uns einem Optimum nähern“.

Hocheffiziente Kompressoren

Ölfrei und drehzahlgeregelt - von Dip.–Ing. Ulrich Eberthardt

Um Energiekosten einzusparen und Wartungsarbeiten auf ein Minimum zu reduzieren, damit ein weitestgehend unterbrechungsfreier Produktionsprozess von Epoxidharzen ermöglicht wird, setzt die Leuna-Harze GmbH in Sachsen-­Anhalt auf vier­ ölfreie, direktgetriebene und drehzahlgeregelte Schrauben­kompressoren von Almig. Diese ersetzen nach und nach die altgedienten ­öleingespritzten Anlagen eines Fremdanbieters. Die Lösung ist wesentlich ­umweltfreundlicher...

Intelligente Anwendungen – von den Jägern der Meere abgeschaut

Hai-Tech - von Lukas Hamm

2,5 Tonnen Kerosin weniger, 15 Passagiere mehr, 1,5 Sekunden schneller, ­keine Antifouling-Farben mehr. Was haben diese vier Punkte gemeinsam? Diese vier Aussagen treffen auf das Potenzial einer bestimmten Oberflächenstruktur zu, die von der Natur abgeschaut ist. Die Schuppen der Haifischhaut dienen als Vorbild für die Reibungsminimierung von Oberflächen (Abb. 1).

Modernes Heizkraftwerk von Radici spart Energie und Geld

Ab Juni umweltfreundlich - von Volker Schulz

Nachdem feststand, dass die Dampfversorgung des Chemie- und Industrieparks Zeitz (Sachsen-Anhalt) aus dem Großkraftwerk Mumsdorf im Sommer 2013 stillgelegt wird, entschied sich die ­Geschäftsführung der Radici Chimica Deutschland GmbH für eine zukunftsfähige Weichenstellung: Gesucht wurde eine hocheffiziente und wirtschaftliche Energieversorgung für das eigene ­Unternehmen, die zudem das im Produktionsprozess anfallende klimaschädliche Lachgas...

Neuer Standard für die Lebensmittelindustrie

Höchste Lebensmittel­sicherheit

Sobald bei industriellen Verpackungen aus Kunststoff über Lebensmittelsicherheit gesprochen wird, steht meist automatisch das verwendete Material im Mittelpunkt. Ein Grund dafür: Der internationale Gesetzgeber schreibt unmissverständlich vor, über welche Eigenschaften die Stoffe verfügen dürfen. Außerdem schließt er Substanzen aus, schreibt Prüfverfahren vor und setzt Grenzwerte z. B. bei der zulässigen Migration.

Neueste Entwicklungen aus der Sensorik und Messtechnik

Branchenübergreifende Innovationskraft

Sensorik und Messtechnik sind von zentraler Bedeutung in allen wichtigen Industriebranchen, sie zählen zu den wichtigsten Schlüsseltechnologien für technische Innovationen, ­insbesondere im Bereich der Automation. In immer komplexer vernetzten Produktionsprozessen liefern Sensoren und Systeme die wichtigen Infor­mationen und unterstützen deren Verarbeitung. Sensorik und Messtechnik sind elementar, um effiziente und kostensparende Prozesse zukunftsfähig...

Schnelle und präzise Diagnosen – Umsetzung der NE 107 bei Remote I/O

Feldgeräte effizienter warten - von André Fritsch

Diagnosedaten von Feldgeräten dienen hauptsächlich dem Zweck, Betriebsstillstände als einen der größten Verlustfaktoren heutiger Prozessanlagen so gut wie möglich zu vermeiden. Die Anwender- vereinigung NAMUR gab bereits 2005/06 die Empfehlung NE 107 zur Verwendung bestimmter einheitlicher und leicht verständlicher Statusanzeigen heraus. Trotz sukzes­siver Umsetzung auf verschiedenen Ebenen im Automatisierungsverbund standen entsprechend gestaltete...